Pure de umeboshi 150g biocop
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Puré de umeboshi Biocop, la ciruela japonesa lista para untar
Es la umeboshi, ciruela japonesa curada en sal, ya sin hueso y convertida en pasta. Biocop, empresa de alimentación ecológica de Lliçà de Vall (Barcelona), la mezcla con extracto de hoja de shiso salada, preparada con shiso, sal y vinagre de umeboshi. Todo de agricultura ecológica.
Más práctico que la ciruela entera
Al venir triturado se dosifica con la punta de una cucharilla y se disuelve fácil en un aliño. Es muy salado y ácido, así que se usa en pequeñas cantidades. Una vez abierto, guarda el tarro de 150 g en la nevera.
Cómo usarlo en la cocina
Bate media cucharadita con aceite de oliva y un poco de vinagre de arroz para una vinagreta, úntalo muy fino en una mazorca de maíz o sobre pepino en rodajas, o mézclalo con tahini y agua para una salsa de verduras al vapor. También da sabor a un arroz, a una pasta o a una sopa de miso.
