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Col pak choi (ud)
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
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Descripción
Pak choi, la col china de pencas carnosas
El pak choi (o bok choy) es una col de origen asiático que no forma cogollo: crece como un ramillete de pencas blancas, anchas y jugosas, rematadas por hojas lisas de color verde intenso. Su sabor es más suave que el de la col o el repollo, y se vende por unidad.
Pencas y hojas, con tiempos distintos
Lávala abriendo bien las hojas, porque entre las pencas suele quedar tierra. Si la vas a cortar, separa la parte blanca de la verde: las pencas necesitan un par de minutos más de fuego y las hojas se hacen en un momento. Las piezas pequeñas quedan muy bien abiertas por la mitad.
Del wok al bol de ramen
Saltéala con ajo, jengibre y salsa de soja, márcala a la plancha con un hilo de aceite de sésamo o añádela al final a un ramen, una sopa de miso o un caldo de verduras. También acompaña arroces, fideos y tofu salteado.
