La receta de hoy va a ser un tanto especial. Nos hemos propuesto hacer una receta detox con ingredientes ecológicos certificados de la Comunidad de Madrid (sin citar ninguna marca concreta, eso ya lo decidís vosotros que, como sabéis, en nuestros centros de Espacio Orgánico en Alcobendas y Majadahonda disponemos de todo para hacerla). Con cada ingrediente, y esto solemos hacerlo siempre, ofrecemos una explicación sobre sus beneficios para la salud.
Vamos a hacer un batido verde, y no es la primera vez que lo proponemos, porque nos encantan estas fórmulas ya que son una manera muy fácil y apetitosa de ayudar a nuestra desintoxicación. La particularidad es que hemos querido que todos los ingredientes hayan sido cultivados en nuestra región.
Ingredientes:
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2 manzanas verdes ecológicas de la Sierra Norte de Madrid
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1 pepino ecológico de Aranjuez
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1 puñado de espinacas ecológicas de Villa del Prado
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Zumo de 1 limón ecológico de Ciempozuelos
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1 trozo pequeño de jengibre fresco ecológico (2-3 cm)
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1 cucharadita de miel ecológica de la Sierra de Guadarrama
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250 ml de agua
Preparación:
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Lava bien todos los ingredientes.
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Pela el pepino si lo prefieres, aunque la piel contiene nutrientes beneficiosos.
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Corta las manzanas y el pepino en trozos.
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Pela y ralla el jengibre.
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Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
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Añade el agua y licúa hasta obtener una consistencia suave.
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Sirve inmediatamente y disfruta de tu batido detox.
Beneficios de los ingredientes
Las manzanas verdes ecológicas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. La fibra ayuda a mejorar la digestión y promueve la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso. Los antioxidantes, como la quercetina, ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El pepino es un ingrediente ideal para las recetas detox debido a su alto contenido de agua y bajo aporte calórico. Es rico en vitamina K, que es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Además, contiene antioxidantes como la vitamina C y los flavonoides, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
Las espinacas son una verdura de hoja verde rica en nutrientes. Son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro.
El poder transformador de lo local
La importancia de comprar cerca de casa y apoyar a productores locales es un tema cada vez más relevante en nuestra sociedad actual. Esta práctica, conocida como "consumo de proximidad", tiene numerosos beneficios tanto para el consumidor como para el medio ambiente y la economía local.
En primer lugar, comprar en tiendas cercanas a nuestro domicilio reduce significativamente la huella de carbono asociada a nuestros hábitos de consumo. Al desplazarnos menos distancia para hacer nuestras compras, disminuimos las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por los vehículos.
El consumo de proximidad también contribuye a la conservación de la biodiversidad local. Al apoyar a productores cercanos, se fomenta el mantenimiento de variedades de cultivos autóctonos y se preservan las prácticas agrícolas tradicionales, que suelen ser más respetuosas con el entorno.
Desde el punto de vista económico, comprar en tiendas locales que se abastecen de productores cercanos fortalece la economía de la comunidad. El dinero gastado permanece en la zona, generando empleo y prosperidad en el entorno inmediato.
Además, el consumo de proximidad suele garantizar productos más frescos y de temporada. Los alimentos recorren menos distancia desde su origen hasta el punto de venta, lo que significa que llegan al consumidor en mejores condiciones y con mayor valor nutricional. Esto no solo es beneficioso para nuestra salud, sino que también reduce el desperdicio alimentario.
Batido verde detox madrileño