EL RINCON DEL SEGURA · Ver la marca
Harina de trigo blanca 800g rincón del segura
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
Conoce nuestro proyecto.
Descripción
Harina blanca de trigo Rincón del Segura, de alta extracción
De cada 100 kg de harina integral, Rincón del Segura solo retira unos 20 kg de salvado. El resultado es su harina blanca de mayor extracción, que conserva casi todo el germen y que en el obrador describen como «harina morena». Se envasa justo después de la molienda, en bolsas de 800 g.
Una mezcla de trigos ecológicos nacionales
Combina varias variedades, normalmente Galera, Florencia Aurora, Chamorro o Marius, cultivadas en ecológico en Castilla-La Mancha, Castilla y León y Andalucía, con certificación SHC. Es una harina de poca fuerza, con una W de entre 90 y 130.
Pan de masa madre en casa
Es la harina para el pan de cada día, también con masa madre. Como tiene poca fuerza, la masa tiende a abrirse: el propio obrador aconseja hornearla en molde y darle una fermentación larga con masa madre para que el pan gane altura.
