LA FINESTRA SUL CIELO · Ver la marca
Amasake mijo 370g finestra
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
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Descripción
Amasake de mijo La Finestra sul Cielo, crema de cereal fermentado
El amasake es una preparación tradicional japonesa que se obtiene dejando fermentar un cereal cocido con koji, arroz inoculado con el hongo Aspergillus oryzae. En esta versión de La Finestra sul Cielo el cereal es el mijo, y la receta se completa solo con agua y una pizca de sal marina.
Dulce por la propia fermentación
Durante la fermentación, las enzimas del koji transforman parte del almidón del mijo en azúcares; de ahí su sabor dulce y suave sin necesidad de endulzarlo. Tiene textura de crema espesa.
Del desayuno al postre
Tómalo a cucharadas como postre, con un poco de canela o con fruta troceada, o mézclalo con copos de avena para un desayuno rápido. Batido con plátano y bebida vegetal da un smoothie cremoso, y en repostería sirve para endulzar bizcochos, cremas o natillas caseras.
