Ghee mantequilla clarificada cabra 180g vegetalia
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Ghee de cabra Vegetalia, mantequilla clarificada ecológica
Vegetalia, con sede en Castellcir (Barcelona), prepara este ghee con un único ingrediente: materia grasa láctea de cabra sin agua, de agricultura ecológica. Es la versión de cabra de la clásica mantequilla clarificada de la cocina india y se presenta en un tarro de vidrio de 220 ml.
Casi todo grasa, sin agua ni sólidos lácteos
Al retirar el agua y los sólidos de la leche, el ghee queda con 99,7 g de grasa por cada 100 g, según la ficha de Vegetalia. Por eso aguanta mejor el fuego que la mantequilla normal y conserva el sabor suave y característico de la leche de cabra.
Del salteado a la repostería
Úsalo para saltear verduras, dorar carne o pescado, sofreír las especias de un curry o sustituir la mantequilla en galletas y bizcochos. Una cucharadita sobre un arroz recién hecho o una tostada caliente también funciona.
