Queso cabra semicurado 360g sujaira
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
Conoce nuestro proyecto.
Queso de cabra semicurado Sujaira, de la Sierra Subbética
Sujaira es una marca de la Quesería de la Sierra Subbética, en Córdoba. Elabora este queso con leche ecológica pasteurizada de cabras criadas en libertad, que pastan hierbas autóctonas de la Sierra Subbética cordobesa sin pesticidas. Es un queso de pasta prensada cuajado con cuajo vegetal, en piezas de unos 360 g.
Unos 45 días de maduración
Tras aproximadamente 45 días de maduración, la pasta queda firme pero todavía tierna al corte, con el sabor limpio y ligeramente ácido de la leche de cabra, más marcado que en un queso fresco pero sin la intensidad de un curado.
A temperatura ambiente y con un blanco afrutado
La quesería recomienda tomarlo a temperatura ambiente, entre 20 y 25 °C, y acompañarlo de vinos blancos afrutados. Córtalo en cuñas para una tabla con membrillo y nueces, o en dados para una ensalada con tomate y rúcula.
