Alcachofa (granel)

Alcachofa ecológica a granel, por kilos

La alcachofa es la flor de la planta del mismo nombre, que se recolecta todavía cerrada, cuando sus hojas están tiernas. En Espacio Orgánico la vendemos ecológica y a granel: el precio es por kilo y puedes llevarte las piezas justas. El origen cambia según el productor de cada momento de la temporada.

Cómo limpiar las alcachofas

Retira las hojas exteriores más duras hasta llegar a las tiernas, corta la punta y pela el tallo. Para que no se oscurezcan, frótalas con limón o déjalas en agua con unas gotas de limón hasta el momento de cocinarlas.

Ideas para cocinarlas

Quedan muy bien a la plancha o confitadas en aceite de oliva, asadas al horno, rebozadas, en menestra o en un arroz de verduras. Las más pequeñas y tiernas se pueden laminar muy finas y tomar crudas en ensalada.