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Queso roquefort de oveja 100g lait plaisir
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
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Descripción
Roquefort AOP ecológico Lait Plaisirs en porción de 100 g
Lait Plaisirs, marca francesa de lácteos y quesos ecológicos, presenta este roquefort con denominación de origen protegida y certificación ecológica en una porción de 100 g. Como todo roquefort AOP, se elabora con leche cruda y entera de oveja de raza Lacaune.
Afinado en las cuevas del Combalou
El pliego de la denominación exige que madure en las cuevas naturales del monte Combalou, en Roquefort-sur-Soulzon, ventiladas por grietas llamadas «fleurines», durante al menos 90 días. Allí el Penicillium roqueforti dibuja las vetas azules y le da su sabor intenso, salino y cremoso.
Cómo disfrutarlo
Sírvelo a temperatura ambiente en una tabla con nueces, pera o higos, desmígalo en una ensalada de endivias, fúndelo en una salsa para carne o pasta, o mézclalo con nata para untar unas tostas. Con poca cantidad ya da mucho sabor.
