BIOBARDALES · Ver la marca
Carrilleras de cerdo 500g biobardales
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
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Descripción
Carrilleras de cerdo ecológico Biobardales
Biobardales cría sus cerdos en ecológico, alimentados con cereales, leguminosas y forrajes ecológicos, con certificación del CAECYL. Las carrilleras se envasan en piezas enteras, en un paquete de unos 500 g, sin conservantes ni colorantes añadidos. Es una carne de alto contenido de proteínas: 20,1 g por cada 100 g.
El corte que pide tiempo
La carrillera es el músculo de la mejilla del cerdo, con vetas de colágeno que se deshacen en la cocción. Por eso es el corte estrella de los guisos lentos: tras un par de horas a fuego suave queda tan tierna que se corta con la cuchara.
Ideas para cocinarlas
Dóralas y guísalas con vino tinto, cebolla y zanahoria, o con una salsa de setas. También quedan muy bien en olla a presión, al horno en cazuela tapada o deshilachadas para rellenar bocadillos y tacos.
