Cocido madrileño 705g cachopo

Cocido madrileño ecológico Cachopo, de Colmenar de Oreja

Conservas Cachopo, empresa familiar de Colmenar de Oreja (Madrid), cultiva en ecológico desde 1994. Su cocido madrileño junta garbanzos, patatas, carne de ternera, chorizo, tocino y jamón en un caldo hecho con huesos de ternera, codillo de jamón y espinazo salado.

Sin colorantes ni conservantes, en tarro de vidrio

Se elabora sin colorantes, conservantes ni otras sustancias artificiales, y todos los ingredientes son de cultivo ecológico salvo el agua y la sal. El tarro de vidrio tiene un peso neto de 705 g y tapa sin bisfenol A; el fabricante lo calcula para unas dos raciones.

Primero la sopa y después el vuelco

Calienta el cocido despacio en una olla. Para servirlo a la manera tradicional, separa el caldo y cuece en él unos fideos finos; después saca los garbanzos con la patata y las carnes, con pan y piparras.