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Mugi miso sin pasteurizar 350g terrasana
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
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Descripción
Mugi miso sin pasteurizar Terrasana, 12 meses de fermentación
Terrasana elabora este mugi miso en Japón con soja y cebada ecológicas, agua, sal marina y fermento koji, y lo deja fermentar un mínimo de 12 meses siguiendo el método tradicional. No se pasteuriza después, por eso se vende en un tarro de cristal de 350 g y, una vez abierto, se guarda en la nevera.
Un condimento intenso: poca cantidad basta
La marca lo describe como un miso de sabor medianamente intenso. Es muy salado, con 11,5 g de sal por cada 100 g, así que con una cucharadita se condimenta un plato entero. Lleva soja y cebada, por lo que contiene gluten.
Más allá de la sopa de miso
Disuélvelo en un poco de caldo caliente, ya fuera del fuego, para preparar la clásica sopa de miso con wakame, tofu y cebolleta. También sirve para dar fondo a salsas, guisos de legumbres y verduras salteadas y para marinar tofu o tempeh.
