Vegeburguer seitan y shiitake 160g vegetalia
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Vegeburger de seitán y shiitake Vegetalia, receta ecológica
Vegetalia, empresa de Castellcir (Barcelona) dedicada a la proteína vegetal, prepara esta hamburguesa con seitán (42 %) de trigo aliñado con shoyu, tamari, alga kombu, jengibre y ajo. Se completa con cebolla, setas shiitake (19 %), copos de avena, harina de trigo integral y aceite de oliva virgen extra.
Base de seitán: 15,7 g de proteína por 100 g
El seitán le da una textura firme y esa cifra de proteína. Vegetalia la identifica como vegana. Eso sí, contiene gluten de trigo, cebada y soja, y puede contener trazas de mostaza.
En pan, en plato o troceada
Dórala con unas gotas de aceite y sírvela en pan con lechuga, tomate y cebolla caramelizada, o en plato con arroz integral y verduras salteadas. Troceada, también da juego en un salteado de setas o dentro de un wrap.
