NATURE AND CIE · Ver la marca
Goma xantana 60g nature and cie
En Espacio Orgánico seleccionamos este producto por ser ecológico, en coherencia con nuestros valores.
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Descripción
Goma xantana Nature & Cie, el ligante de la repostería sin gluten
Nature & Cie es una marca francesa especializada en productos sin gluten, y esta goma xantana en sobre de 60 g es uno de sus básicos. Lleva un único ingrediente, goma xantana, y el envase indica que es sin gluten.
Lo que el gluten no aporta, lo pone la xantana
En las masas sin gluten falta esa red elástica que retiene el aire y mantiene la miga unida. Una pequeña cantidad de goma xantana ayuda a que el pan, las pizzas o los bizcochos sin gluten no se desmiguen y tengan una textura más esponjosa. La marca recomienda 1 cucharadita por cada 500 g de harina sin gluten.
También en salsas, cremas y helados
Además de en panadería, sirve para espesar salsas y cremas en frío o en caliente, estabilizar aliños emulsionados o dar cremosidad a helados y batidos caseros. Un sobre da para muchas recetas.
