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¿CONOCES LOS BENEFICIOS DEL KONJAC?

¿CONOCES LOS BENEFICIOS DEL KONJAC?
24 febrero, 2016 Lucia Villlalba

KONJAC

Una raíz muy eficaz.

La raíz de Konjac se cultiva en China, Japón e Indonesia, en zonas montañosas de altitud considerable, donde la polución no puede llegar. No contiene  gluten por lo que resulta ideal para dietas celíacas. Por su bajo contenido en hidratos de carbono y  por su alto contenido en fibra, además de aminoácidos esenciales, ácidos grasos poliinsaturados y su riqueza en minerales como el hierro, calcio, potasio, selenio y fósforo resulta un alimento idóneo para dietas de adelgazamiento.

¿Cómo nos ayuda a perder peso?

Amorphophallus_konjac_knolle

El glucomanano, su principal ingrediente, es una fibra soluble que incrementa hasta 200 veces tu tamaño después de absorber agua, lo que genera sensación de saciedad. Además, esta raíz apenas contiene carbohidratos y no contiene grasa. Tan sólo aporta 14 kilocalorías por cada 100g.

Pero no sólo nos ayuda a adelgazar, esta fibra limpia, equilibra la salinidad, libera toxinas, mantiene los niveles de glicemia y colesterol en sangre y regula el tránsito intestinal.

Como cualquier fibra puede producir malestar abdominal, flatulencia o disminuir la absorción de algunos nutrientes o fármacos. Las personas que tengan problemas digestivos deberán consumirlo con moderación.

Dongfen

Una manera cómoda y rica para tomar esta raíz es con los shirataki de konjac. Los podemos preparar como cualquier plato de pasta, con diferentes salsas y acompañamientos y los puedes encontrar en Espacio Orgánico. Puedes prepararlos con cualquier tipo de salsa, como una Bolognesa con carne picada, o combinarlos con todo tipo de verduras y carnes, preparando los platos más exquisitos y variados.

Aquí os dejamos una receta de nuestro cocinero en la que el protagonista son los Shirataki de Konjac. Ir a la receta.

En definitiva, un producto revolucionario para nuestra gastronomía, el equivalente perfecto para la pasta de toda la vida, pero sin calorías ni carbohidratos y rico en fibra, ¿qué más se puede pedir?

 

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  1. […] La raíz de Konjac se cultiva en China, Japón e Indonesia y resulta un alimento idóneo para dietas de adelgazamiento, ¿quieres saber más acerca del Konjac? revisa nuestro post aquí. […]

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