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TABOULEH DE QUÍNOA CON GRANADA

Recetas de Espacio Orgánico

TABOULEH DE QUÍNOA CON GRANADA
7 octubre, 2019 Esmeralda Puerto
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Hoy os presentamos un plato sencillo, sano, nutritivo y que cuenta con una de las frutas estrella de la temporada: la granada. Se trata de la versión del clásico tabouleh que preparamos en nuestro restaurante, en el cual sustituimos el bulgur por una mezcla de quínoas y las pasas por granos de granada. Y como siempre… ¡con algún toque especial de nuestro chef!

¡Anímate a prepararlo!

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 Minutos

RACIONES: para 4 personas

Ingredientes para el Tabouleh de quínoa con granada:

(para 4 personas apróx.)

  • 200 gramos de quínoa blanca
  • 200 gramos de quínoa roja
  • 1 pepino mediano
  • 2 tomates
  • 30 gramos de cilantro
  • 1 cucharada de comino
  • el zumo de 1 limón
  • 20 mililitros de aceite
  • 1 cebolleta
  • 1 granada
  • sal al gusto
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Preparación:

  1. Lavamos la quínoa 4-5 veces para eliminar el posible gusto amargo de la saponina y la ponemos a cocer durante unos 8 a 10 minutos.
  2. Mientras, partimos el pepino, los tomates y la cebolleta en dados de aproximadamente el mismo tamaño, a esta mezcla añadimos el cilantro muy picado. Por otro lado, partimos la granada y con una cuchara golpeamos cada una de las mitades sobre un plato para que se desprendan los granos.
  3. Cuando la quínoa está cocida, se enfría lavándola con agua bajo el grifo y procedemos a mezclar todos los ingredientes, aderezando inmediatamente con el zumo de limón, el comino, la sal y el aceite.

 

¡Ahora ya podéis disfrutar de un sabroso plato de temporada de nuestro Restaurante!

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