El pasado sábado 2 de Abril tuvimos el placer de acoger un showcooking en Espacio Orgánico. Más de 20 asistentes descubrieron las claves de la cocina japonesa gracias a los trucos de @laesenciademar y los productos ecológicos de TerraSana. ¿Quieres aprender a hacer unos rollitos con papel de arroz? ¡Aquí te lo contamos todo!

La nutricionista Mar nos enseñó deliciosas recetas como unas natillas veganas de limón y canela, un queso cremoso de Tahini y Umeboshi y nos contó los grandes beneficios de la infusión de Kuzu y Umeboshi. Continuamos con una ensalada de algas con crema de almendras, unos noodles negros veganos con salsa de setas y algas que nos abrieron el apetito, un ramen de miso (¡en cinco minutos!) y unos fideos soba con porotos aduki y tahin.

Una de las recetas más sencillas y deliciosas fueron los rollitos de verano con mango, aguacate, germinados y encurtidos que te contamos aquí, y también nos enseñó cómo utilizar la prensa Tsukemonoki de TerraSana para crear nuestros propios encurtidos. ¡Una mañana perfecta para l@s más cocinitas!

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ROLLITO DE VERANO

Ingredientes:

• Hojas de arroz de TerraSana
• Aguacate
• Mango
• Brotes de soja
• Encurtidos (zanahoria, remolacha...)
• Semillas al gusto (pipas de calabaza, de girasol, chía, sésamo...)
• Crema de anacardos, de almendras o tahini
• Aceite de sésamo tostado de TerraSana (opcional)

Preparación:

1. Introduce una hoja de arroz en agua caliente (sin hervir) durante unos segundos. Sácala del agua con cuidado y colócala sobre un plato llano. Corga el aguacate en rodajas largas y el mango en cubos y colócalos en el centro de la hoja en posición horizontal. Añade brotes de soja, germinados al gusto y da el toque final con unas semillas y alguna crema como tahini, de anacardos, de almendras...
2. Cierra el rollito a lo largo y luego estira los extremos hasta que esté bien recogido.
3. (Opcional) Pon un chorrito de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, introduce los rollitos un minuto hasta que estén dorados. ¡A disfrutar!