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Cebada el cereal con más fibra.
La cebada utilizada muy poco en nuestra gastronomía puede ser utilizada en guisos, ensaladas, salteada o en sopas. Es una forma muy sencilla de ampliar los cereales que consumimos en dieta.
La cebada es rica en minerales y oligoelementos como manganeso, cromo, selenio, el hierro, azufre, cobre, cinc, yodo, molibdeno. Posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K.